Hay restaurantes en Saltillo y hay íconos. Los Compadres es de los segundos. Fundado el 19 de marzo de 1985, este restaurante saltillense lleva más de 40 años alimentando generaciones de familias coahuilenses con su cocina mexicana de raíz norteña: tortillas de harina hechas a mano, café de olla con refill, machacado con huevo, chilaquiles, parrilladas y los mejores desayunos de la ciudad. Con 42,114 seguidores y 94,664 check-ins en Facebook, reconocimientos de CANIRAC y CONCANACO como empresa familiar fuerte a nivel nacional, y nombrado restaurante ícono de Saltillo, Los Compadres es uno de esos lugares que definen la identidad gastronómica de la ciudad.
📍 Sucursales de Los Compadres en Saltillo
Sucursal Echeverría / Latinoamericana ⭐ La más tradicional
📍 Perif. Luis Echeverría 268-269, Col. Latinoamericana, Saltillo, Coahuila
📞 844 416 4644 / 844 688 7292
⏰ Lunes: 8:00 am – 3:00 pm | Martes a Sábado: 8:00 am – 12:00 am | Domingo: 8:00 am – 11:00 pm
📺 Televisión con deportes | ♿ Accesible para sillas de ruedas | 🌐 loscompadres.mx
Sucursal Juárez — Centro Histórico
📍 Lic. Benito Juárez 463, Zona Centro, Saltillo, Coahuila. C.P. 25000
🛵 Disponible en Rappi
Hacienda Capital — Zona Colosio
📍 Blvd. Luis Donaldo Colosio 2510, Saltillo, Coahuila
📞 844 688 5684
🏚️ El concepto más elegante del Grupo — decoración de hacienda, terraza y menú ampliado con platillos del mar y cortes de carne
Hacienda Los Compadres — Zona Sur (V. Carranza)
📍 Blvd. Venustiano Carranza 1900, esq. Ave. Egipto, Saltillo, Coahuila. C.P. 25230
🍷 Sirve alcohol | 🅿️ Estacionamiento | 📶 Wi-Fi | ☀️ Asientos al aire libre
🍳 El Menú de Los Compadres — La Tradición en la Mesa
🌅 Desayunos — La Especialidad de la Casa
Los desayunos son la razón número uno por la que los saltillenses van a Los Compadres. Cada uno viene acompañado de tortillas de harina hechas a mano — uno de los detalles más elogiados en todas las reseñas.
- 🥚 Machacado con huevo: al natural, en salsa molcajeteada o a la mexicana — con frijoles refritos y tortillas. El más saltillense de todos los desayunos.
- 🌿 Chilaquiles suizos: con crema, queso gratinado y pollo — mencionados en TripAdvisor como uno de los favoritos
- 🌶️ Chilaquiles de mole: «se llevan mis aplausos, están deliciosos» — reseña verificada de TripAdvisor
- 🌮 Gorditas de maíz con carnitas: en salsa verde de la casa con toque picosito, cilantro, cebolla y queso panela
- 🫔 Barbacoa: 250 gr acompañada de cebolla, cilantro, tortillas de harina o maíz y salsas
- 🥚 Huevos rancheros, divorciados, a la mexicana y múltiples variantes
- 🧆 Omelette de la casa — con ingredientes a elegir: champiñones, rajas con elote, huitlacoche, flor de calabaza, chorizo
- 🫓 Quesadillas fritas o a la plancha: con champiñones, rajas con elote, huitlacoche, flor de calabaza, papa, asado o chorizo
- 🥗 Ensalada de fajita de pollo: sobre cama de lechuga, tomate, pimiento morrón, cebolla, aguacate y queso panela
🥩 Taquería — Que Chille el Asador
- 🌮 Orden de tacos (4 pzas): en tortilla de harina con carne asada, pastor o arrachera acompañados de lechuga, tomate y cebolla
- 🫔 Burros (tortilla de harina gigante): de carne asada con queso asadero gratinado, de pastor con queso, o combinado carne asada y pastor
- 🍖 Surtido Los Compadres (220 gr): arrachera, pastor, alambre, chuleta ahumada y cebolla asada — para conocer el menú en una sola orden
🔥 Parrilladas
- 🥩 Parrillada para 2: arrachera, pastor, alambre, salchicha asada y cebolla asada con 2 órdenes de frijoles charros, salsas y tortillas
- 🥩 Parrillada para 4: top sirloin, t-bone, papa asada, pimiento morrón con queso gratinado, champiñones y 4 órdenes de frijoles charros
🍔 Hamburguesas y Papas
- 🍔 Hamburguesa Los Compadres: con jamón, queso asadero, queso cheddar, lechuga, tomate, cebolla asada, papas a la francesa y jalapeños
- 🍟 Papas naturales/preparadas: con queso cheddar, queso asadero, gratinado y chiles jalapeños
☕ Bebidas — El Café de Olla es Obligatorio
- ☕ Café de olla (con refill): $55 MXN — el acompañante clásico de los desayunos de Los Compadres. Mencionado en prácticamente todas las reseñas positivas.
- ☕ Americano (con refill): $55 MXN
- 🍊 Jugo de naranja natural (250 ml): $42 MXN
- 🍋 Limonada natural (340 ml): $38 MXN
- 🫐 Jarra de limonada natural 2L: $155 MXN
🏆 Los Compadres: Un Ícono Saltillense con 40 Años de Historia
Lo que comenzó como un pequeño negocio familiar el 19 de marzo de 1985 es hoy un referente gastronómico reconocido a nivel nacional e internacional. Los Compadres ha recibido:
- 🏅 Reconocimiento CANIRAC — Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados
- 🏅 Reconocimiento CONCANACO — empresa familiar fuerte a nivel nacional
- 🌟 Restaurante ícono de Saltillo — nombrado oficialmente por sus desayunos y la experiencia que ofrecen
- 🌍 Menciones internacionales por representar la cocina mexicana norteña
- ✈️ Premio TripAdvisor Travellers’ Choice — clasificado en el 10% de restaurantes más populares
⭐ Lo que Dicen los Clientes
Con 94,664 check-ins en Facebook y Premio Travellers’ Choice de TripAdvisor, Los Compadres es uno de los restaurantes más visitados y mejor valorados de Saltillo:
- ✅ «Sin lugar a dudas el mejor en desayunos y almuerzos» — TripAdvisor
- ✅ «Un clásico saltillense que ha mantenido su calidad a través de los años»
- ✅ Las tortillas de harina hechas a mano — mencionadas en casi todas las reseñas positivas
- ✅ El café de olla — «el mejor complemento para el desayuno»
- ✅ Los chilaquiles de mole — «se llevan mis aplausos»
- ✅ Ambiente familiar y acogedor
- ⚠️ En horarios pico (domingos al mediodía) puede haber espera para conseguir mesa — se recomienda llegar antes de las 10 am
❓ Preguntas Frecuentes — Los Compadres Saltillo
¿Cuántas sucursales tiene Los Compadres en Saltillo?
El Grupo Los Compadres tiene 4 establecimientos en Saltillo: Echeverría (Latinoamericana, la original), Juárez (Centro Histórico), Hacienda Capital (Blvd. Colosio 2510, tel. 844 688 5684) y Hacienda Los Compadres (Blvd. V. Carranza 1900). Cada concepto tiene su estilo — desde la taquería tradicional hasta la hacienda con terraza.
¿A qué hora abren Los Compadres en Saltillo?
La sucursal Echeverría abre todos los días a las 8:00 am — ideal para los desayunos más tempraneros. Lunes cierra a las 3:00 pm; de martes a sábado cierra a las 12:00 am; y el domingo a las 11:00 pm.
¿Cuál es el mejor desayuno de Los Compadres?
Los más recomendados por los clientes son el machacado con huevo (el más saltillense), los chilaquiles de mole («los mejores que he probado») y las gorditas de maíz con carnitas. Todo acompañado de tortillas de harina hechas a mano y el imperdible café de olla.
¿Los Compadres tiene servicio a domicilio?
Sí. La sucursal Juárez (Benito Juárez 463, Centro) está disponible en Rappi. La sucursal Echeverría también tiene entrega a domicilio — llama al 844 416 4644 para verificar cobertura y horario.
¿Ya fuiste a Los Compadres en Saltillo? ¿Cuál es tu desayuno favorito? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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📋 Nota importante: Los horarios, precios y menú de Los Compadres pueden cambiar sin previo aviso y pueden variar entre sucursales. Te recomendamos verificar directamente con la sucursal más cercana antes de tu visita.
