Las enchiladas son uno de los antojitos más queridos de la gastronomía mexicana y Saltillo tiene sus propias versiones tradicionales que las hacen únicas en el norte del país. Desde las enchiladas coahuilenses con queso blanco y papas hasta las versiones más elaboradas de los restaurantes de cocina mexicana, aquí encontrarás los mejores lugares donde comerlas.
¿Qué son las Enchiladas?
Las enchiladas son tortillas de maíz bañadas en salsa de chile (roja, verde o mole), enrolladas o dobladas y rellenas de queso, pollo, res o cerdo. Se sirven con crema, queso rallado, cebolla picada y lechuga. Aunque son un platillo presente en toda la República Mexicana, cada región tiene su versión particular. En Coahuila, las enchiladas más tradicionales se hacen con chile guajillo o ancho, queso blanco regional y papas guisadas como acompañamiento.
Los Mejores Lugares para Comer Enchiladas en Saltillo
Enchiladas Angelita
Enchiladas Angelita es el lugar de referencia para las enchiladas tradicionales de Saltillo. Una docena de enchiladas con queso blanco rallado, papitas guisadas, verdura y chiles toreados. Receta casera sin pretensiones, sencilla y perfecta. Disponible para comer en el local o para llevar.
La Casita del Antojo
La Casita del Antojo, ganadora FAV Cocina Mexicana 2025, ofrece enchiladas como parte de su menú de antojitos mexicanos tradicionales. Con salsas caseras y tortillas de maíz, sus enchiladas son muy bien valoradas por los saltillenses.
Fondas del Mercado Juárez
Las fondas del Mercado Juárez en el centro histórico sirven enchiladas dentro de la comida corrida del mediodía. Son la versión más auténtica, económica y casera de las enchiladas en Saltillo.
Tipos de Enchiladas más Populares en Saltillo
- Enchiladas rojas: bañadas en salsa de chile guajillo o ancho, las más tradicionales del norte
- Enchiladas verdes: con salsa de tomatillo y chile serrano, más frescas y ligeras
- Enchiladas con mole: versión más elaborada con la compleja salsa de chocolate y especias
- Enchiladas suizas: bañadas en crema y queso gratinado al horno
- Enchiladas mineras: estilo Guanajuato, con zanahoria y papa, también muy populares en el norte
- Enfrijoladas: prima de las enchiladas, tortillas bañadas en salsa de frijol
¿Cuánto cuestan las Enchiladas en Saltillo?
- Fonda o mercado (orden de 3): $60 – $100 MXN
- Restaurante casual: $100 – $180 MXN
- Restaurante de cocina mexicana: $150 – $250 MXN
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📋 Nota importante: La información sobre restaurantes, precios, horarios y opciones de menú publicada en este artículo fue recopilada de fuentes de referencia y puede estar sujeta a cambios sin previo aviso. Los precios son aproximados y pueden variar según temporada, promociones o ajustes del negocio. Te recomendamos verificar directamente con el restaurante antes de tu visita para confirmar disponibilidad, tarifas vigentes, horarios actualizados y opciones de menú.
